¿Cuántos kilos de pierna de cerdo necesito para hacer adobada para 200 personas?
¿Cuántos kilos de pierna de cerdo necesito para hacer adobada para 200 personas?
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Bodas y banquetes Tania te sugiere una porción de 150 gramos por persona. Necesitaría para 200 personas aproximadamente 30 kg.
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Buenas tardes, para lo que usted va a hacer se necesitan 22 kg.
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La carne adobada tiene un rendimiento de un 30% adicional, que está en el adobo así que estamos hablando de 200 gramos necesitas aproximadamente bisteces de 170 g para ajustar los 200 y una reducción te quede de 150 gramos 140 gramos.
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Dependiendo del resto de tú menú, debería calcular entre 150 y 200 gramoas por persona de carne ya cocida. Debes tener en cuenta la merma de la carne que es como de un 20%.
Estoy a tus órdenes.
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Sobre de 200 gms por persona.
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¡Hola Mari!
Te recomiendo 30 kilos de carne más guarniciones, arroz, frijolitos y ensaladas.
Saludos.
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