Para hacer rebanadas de lomo de cerdo para 90 personas, ¿cuánto debo comprar?
¡Hola! Con que puedo acompañar el lomo de cerdo y que cantidad por favor.
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¡Hola!
Si deseas unas rebanadas no tan gruesas y que se puedan cocinar fácilmente pide rebanadas de 100 gramos y multiplicarlo por dos. Puedes acompañarlo con zanahoria caramelizada con miel, papa y pera con queso parmesano, que es fácil de preparar y tus invitados quedarán encantados.
En miranda jardines y banquetes, es un gusto poder ayudarte con esta pregunta.
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Calcula 130 gramos de carne por persona.
Saludos.
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13 kilos de lomo.
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18 kilos para servir aprox 200 gramos por persona más el garyby.
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Hola Karina, debes calcular 300 grs. de proteína cruda ya que al cocinarla pierde el 30% de su peso aproximadamente.
¿Quedando al final 250 gramos de proteína que es la medida para servir de un plato principal? Espero te sea útil.
Saludos.
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El lomo al ser carne magra ( seca) queda perfecto con una salsa de tamarindo con guarniciones de pasta Alfredo y pincho de verduras salteadas, espero te sea de utilidad, saludos
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Aproximadamente 25 kg.
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30 kg de lomo de puerco pensando en 2 porciones por persona.
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Hola, para 90 personas, digamos 2 porciones por persona te recomiendo 30 kg.
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Lo puedes acompañar con espagueti y pure
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Puedes medir tus porciones tomando en cuenta que 1 kg, te alcanza para 6 pax, tomando en cuenta que serán rebanadas y que la carne sea magra.
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