Cuantos kilos de lomo de cerdo se necesitan para 220 personas
Se horneará el lomo.
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Hola Diego, buenas tardes. Para una persona adulta consideramos como porción adecuada de 170 a 180 gramos (los cortes no son idénticos) de cualquier proteína cruda, la cocción reduce la cantidad de agua y por tanto el gramaje. 175 grs. x 220 personas = 38.5 kgs. de carne.
Saludos.
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Se calcula la una porción por persona de 250 grs. el total seria de 55 kilos.
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requieres para tu evento de 26.5 kg de carne en porciones de 120grs. por comensal saludos
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hola Diego buenas tardes.
Considero conveniente 1 k. para 3 personas, más la guarnición con eso es perfecto..
Considera una cantidad de 80 k. aprox a 360 grs. por pax.
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