¿cuantos kilos de cada cosa ocupo para una discada?

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Hola Lezama, asi es concuerdo con Sepro , ademas de eso no olvide los acompsñamientos que son basicos para q no solo sea carbe, como endaladas arrosmz y frijoles, saludos

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Hola que tal en promedio una persona consume 300 gr necesitaría 45 kg de comida en total por tanto 9 kg de cada ingrediente.

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Yo recomiendo que utilices la siguiente formula: Calcula 200 grs. de comida por el numero de personas que vayas a servir, ya que las mujeres consumen aproximadamente 150 grs. pero los hombres consumen hasta 250 grs. de alimentos.
Y ya tu divide las porciones de carne es decir: cerdo 40% res 30% salchicha tocino y chorizo el 30% restante. Esto para que no quede grasoso y que no predominen los sabores fuertes del chorizo y la salchicha, agregas a esto el 30% de la cantidad total de cebolla fileteada o pluma como tambien se le conoce, y listo ¡¡¡ Ahí tienes tu discada!
¡buen provecho!

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