15 años: ¿cuántos meseros y capitanes para 550 personas?
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¡Hola Gerardo!
Te recomiendo 37 meseros y 2 capitanes, éxito.
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Si el servicio que solicita quiere que sea de primera un mesero por 10 comensales y un capitán por cada 150 comensales.
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Se calcula 1 mesero cada 15 o 20 prs según el tipo de servicio, y un capitan cada 100 prs.
Espero te sirva esta información.
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Para un buen servicio serían 2 capitanes y 28 meseros.
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Para un buen servicio te sugiero 2 capitanes y 27 meseros.
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