Acceso empresas Añade tu empresa gratis

¿Cuánto merma el asado después de cocerlo?

Realizada por Jose miguel. 14 dic 2016 2 respuestas

Mejor respuesta

Reduce un aproximado del 10%, si se gregan líquidos.

¿Te pareció útil?

No

¡Gracias por tu valoración!

Depende mucho de los jugos que le incorpores, normalmente reduce un 10% de su peso total.

¿Te pareció útil?

No

¡Gracias por tu valoración!

21 DIC 2016

Logo La truffa catering La truffa catering

5 respuestas

10 votos positivos

Preguntas similares

Ver todas las preguntas
Cuál tripita de res merma menos al cocerla fresca o congelada

2 respuestas, última respuesta el 12 Noviembre 2019

Si compro 50 kilos de carne de cerdo ¿cuánto merma ya cocido?

14 respuestas, última respuesta el 06 Enero 2017

Si compro 10 kilos de tripa de res fresca, ¿cuánto merma cocida?

1 respuesta, última respuesta el 24 Octubre 2016

¿Cuántos kilos de carne de asado se necesita para 70 platos?

1 respuesta, última respuesta el 05 Marzo 2019

¿Cuántos kilos de carne ocupo para asado de 350 personas?

1 respuesta, última respuesta el 23 Mayo 2019