¿Cuántos kilos de pollo necesito para preparar en mole para 80 personas?
Arroz, puré y mole.
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Considerando que cada persona se coma 150 gramos de pollo y previendo que compararás muslo de pollo por su precio y jugosidad, con 12 - 14 kilos está bien pq la merma de cocción la puedes recuperar con el mole.
Saludos.
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2 respuestas:
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Mira pierna y muslo son aprox 5 piezas por kilo entonces necesitarás aproximadamente 16 kg para 80 personas.
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Hola
Necesitas 5 k. De mole
6 k de carneh
4 de arroz y 4 dcarneh
Saludos.
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