¿Cuantos kilos debo comprar para cuete mechado para 30 personas?
¿Cuánto tiempo se deja en el horno? Gracias.
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UN KILO APROXIMADAMENTE TE DA PARA DE 5 A 6 PAX, COMIENZA POR AHÍ
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Hola Ana Olvera, buenas tardes.
Para una persona adulta consideramos como porción adecuada 170 a 180 gramos (los cortes no son idénticos) de cualquier proteína cruda, esto tomando en cuenta que la saciedad de un adulto promedio se logra con alrededor de 500 mililitros o gramos de alimentos y bebidas.
La cocción reduce la cantidad de agua y por tanto el gramaje. 175 grs. x 30 personas = 5.25 kgs. de carne.
Saludos.
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Ana ...buenas tardes.
Recuerde que la carne se reduce un 35 a 40%, considere unos 300gs. por persona.
saludos.
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