¿Cuantos kilos de carne de puerco necesito para una barbacoa para 350 personas?
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60 kilos , un aprox de 1 kilo para 6 personas.
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Hola buen día. Un aproximado de 41 kilos de pierna sin hueso. Es importante la calidad de la pierna porque en ocasiones la inyectan y ya cocinada disminuye la cantidad. Se recomienda 1 kilo para 6 personas.
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87.5 a 90 kg son necesarios
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Serian 90 kg., hay que ver el hueso y la merma con la grasa.
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Hola, considera una porción de 350 grs. por persona para que coma bien.
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Te recomiendo que la barbacoa la hagas de res o de borrego, queda mejor, el cerdo déjalo para unas carnitas.
Considera en la compra 200 grs. por persona, teniendo en cuenta el factor de rendimiento para esta preparación, estarás teniendo de 150 a 180 grs por persona que es la cantidad ideal para servir. Considera 70 Kg. de carne. ¡Espero te sea de utilidad!
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