El amaranto es un de los granos que se considera de los más antiguos, en cuyo caso de los cuales pueden existir. Es una de las razones porque se tiene que consumir, pues tiene un alto nivel de contenido de fibra y el 15% de proteínas, cuyo beneficio puede ser usado en diferentes platillos y banquetes que gusta a los mexicanos.
Esta planta la encontramos principalmente en América Central y Norteamérica, en específico en México y Guatemala.
Existen varios productos como son el frijol y maíz, que junto al amaranto es considerado uno de los productos que en la alimentación de las antiguas culturas prehispánicas (mayas y aztecas) usaban como base de alimentación por su alto contenido de proteínas, así mismo considerado un manjar de los dioses.
También el calcio que contiene ayuda a que se considere a incluirlo en los alimentos, puesto tiene un valor nutritivo que no se le iguala. En especial el amaranto ha sido usado por aquellas personas que deseen llevar una dieta balanceada y sana, en específico es común que personas con diabetes y otras enfermedades adopten este alimento.
Es un producto que se ha hecho notar entre el gusto de chicos y grandes, ya que es común ver que en la calle se venda como un producto dulce. Es usado y consumido en mayores cantidades, y ante todo se sabe que es un producto que se consume, pero que pocos conocen sus propiedades y la forma de cocinarlo.
En la clasificación del plato del buen comer que es recomendado por un alto grupo de nutriólogos y que ponen como uno de los principales grupos que se debe de considerar en la dieta de los mexicanos. Este se clasifica como uno de los cereales integrales, pues es rico en fibra por su cascarilla.
Otra de las razones y que parece ser una de las fuertes razones para su consumo, tiene que ver con el costo, ya que es bajo y no rebasa los $20.00 , así no se verá afectado el bolsillo si se piensa incluir en la dieta mexicana.
Existen un sinfín de variedades en las que se pueden combinar para su consumo, desde la carne, la verdura, la fruta y el dulce, estos últimos más típicos en México.
En la siguiente información se especifica sus propiedades:
1.- Calorías 251 g
2.- Carbohidratos 46 g
3.- Proteínas 9 g
4.- Fibra 5 g
Una de las rectas que se pueden realizar en casa es por ejemplo: Las tortitas de atún con amaranto. Estos son los ingredientes que se requieren para cocinarlas:
1.- 3 tazas de atún en agua
2.- 6 papas cocidas
3.- 1 ½ taza de amaranto
4.- ½ cebolla
5.- 1 huevo
6.- Perejil
7.- Aceite
Como ven es uno de los platillos exquisitos y variados de la gastronomía mexicana que puede ser usado en banquetes.
Si tienes alguna duda sobre este producto, por favor envíanosla a este portal, expertos en estos temas le responderán de forma profesional.